Foto: din surse deschise

Este rapid, ușor și versatil și poate fi servit cu supă, la micul dejun sau folosit ca bază pentru sandvișuri

Atunci când un mic dejun în timpul săptămânii se transformă într-o provocare culinară, perepichka ucraineană vine în ajutor – o alternativă simplă, rapidă și incredibil de gustoasă la pâinea obișnuită.

Perepichka este o veche mâncare ucraineană pe care bunicile noastre obișnuiau să o prepare când eram copii. Este perfectă atunci când doriți pâine proaspătă, dar nu aveți timp pentru o coacere îndelungată. Secretul perepichka este simplu – un minim de ingrediente, un proces ușor și un rezultat care cucerește cu culoarea sa aurie și crusta crocantă.

Pe pagina Bude sărate împreună am povestit cum să o preparați în doar câteva minute din ce aveți la îndemână.

Rețetă

Ingrediente:

• Kefir – 0,5 litri.
• Soda – 1 linguriță.
• Făină – 700 g.
• Sare – 1 linguriță.
• Unt.

Preparare

1. Se încălzește kefirul la călduț și se adaugă bicarbonatul de sodiu, se amestecă bine.
2. Cerneți făina, adăugați sarea și amestecați. Acest lucru va permite aluatului să fie ușor și aerisit.
3. Adăugați treptat făina la kefir și frământați până obțineți un aluat moale. Frământați timp de cel puțin 10 minute, dar aveți grijă să nu astupați aluatul cu excesul de făină. Se pune într-un castron, se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 20-30 de minute.
4. Împărțiți aluatul în 5 bucăți, rulați fiecare bucată într-un cerc și înțepați toată suprafața cu o furculiță, astfel încât vasul să se coacă bine în timpul prăjirii.
5. Se încinge o tigaie, se adaugă ulei de floarea-soarelui și se prăjesc tortillas pe ambele părți până devin aurii la foc mediu.

Pâinea plată ucraineană nu este doar delicioasă, ci și un mic ritual de confort casnic. Este rapidă, simplă și versatilă, poate fi servită cu supă, la micul dejun sau folosită ca bază pentru sandvișuri.

Observații: