Foto: din surse deschise

Acestea sunt mâncărurile care devin preferatele familiei și sunt transmise din generație în generație

Carnea de curcan are reputația de a fi sănătoasă și ușoară. Dar în timp ce fileurile sunt adesea uscate, gâtul de curcan este o adevărată comoară pentru cei care apreciază suculența și aroma profundă.

Gât de curcan fiert cu cartofi – o rețetă simplă, la prima vedere, în interpretarea bloggeriței culinare Anastasia Tsarlova se transformă într-un hit domestic în toată regula – aromat, fraged și surprinzător de bogat.

Datorită țesutului conjunctiv și grăsimii naturale, în timpul înăbușirii sau coacerii lungi, gâtul devine moale, se topește literalmente în gură și dă vasului un bulion bogat.

Rețetă

Ingrediente

• gât de curcan;
• cartofi;
• morcovi;
• ceapă;
• unt;
• sare și condimentele preferate;
• apă.

Preparare

1. Se taie gâtul de curcan în bucăți porționate.
2. Se prăjesc în ulei încins până devin aurii pe ambele părți.
3. Adăugați morcovii și ceapa tocate la carne. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute pentru a permite legumelor să își degaje dulceața și cărnii să se înmoaie.
4. Se taie cartofii în cuburi de mărime medie.
5. Într-un bol de copt, combinați cartofii, gâtul de curcan prăjit și legumele.
6. Se adaugă sare, condimente, câteva bucăți de unt și se toarnă puțină apă – lichidul trebuie să acopere doar ușor fundul.
7. Trimiteți vasul la un cuptor încălzit la 180-190°C timp de 2-2,5 ore. În acest timp, carnea va deveni extrem de fragedă, iar cartofii vor absorbi toate sucurile și aromele.

Gât de curcan înăbușit cu cartofi nu este doar o rețetă. Este vorba despre confort, timp lent și plăcerea lucrurilor simple. Acestea sunt genul de mâncăruri care devin favoritele familiei și sunt transmise din generație în generație, fără grame exacte, dar cu dragoste.