Foto: din surse deschise

Preparatul iese delicios, cu o aromă delicată, cremoasă și va face din acest pateu de ficat preferatul tău

Pateul din ficat de pui nu este dificil de făcut în avans. Un sandviș cu el va fi un mic dejun excelent sau o gustare în timpul zilei și va funcționa bine și ca umplutură pentru găluște, plăcinte sau clătite.

Preparatul se dovedește delicios, cu un gust delicat, cremos și va face din acest pateu de ficat preferatul dumneavoastră.

Rețetă

Ingrediente

• ficat de pui – 800 g;
• ouă de găină – 4 buc;
• unt – 150 g;
• ulei vegetal – 2 linguri;
• ceapă – 2 buc;
• morcovi – 1 buc;
• piper negru măcinat;
• sare.

Preparare:

1. Se curăță ficatul de pelicule, căile biliare, se taie în bucăți mici, se clătește și se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Decojiți și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare medie.
3. Se încinge ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu, se pun ceapa, morcovii și se prăjesc până se înmoaie.
4. Puneți ficatul, ouăle, legumele prăjite, untul topit, piperul negru măcinat, sarea într-un bol pentru blender și bateți până obțineți o pastă omogenă.
5. Se umplu borcane curate cu pateu, fără a ajunge la margine de trei centimetri, și se acoperă cu capace.
6. Puneți un prosop pe fundul unei cratițe, așezați borcanele cu pateu în cratiță și umpleți cu apă astfel încât apa să ajungă până la umerii borcanelor.
7. Se sterilizează din momentul fierberii timp de 1,5 – 2 ore la foc mediu, apoi se scot din apă, se rulează capacele și se trimit înapoi în oală până se răcesc complet. Se depozitează într-un loc răcoros.

Sfaturi:

• În loc de ficat de pui, puteți folosi ficat de porc, de curcan.
• Utilizați borcane de 0,5 litri.

Observații: