Foto: din surse deschise

Ei nu caută exotice, ci folosesc ceea ce crește în apropiere, iar asta le oferă protecția de care au nevoie împotriva virușilor și a hipotermiei

Dieta scandinavă a fost recunoscută de mult timp de oamenii de știință ca fiind una dintre cele mai sănătoase din lume, la egalitate cu dieta mediteraneană. Dar în timp ce italienii se bazează pe soare și ulei, finlandezii, suedezii și norvegienii au învățat să extragă maximum de energie din alimentele disponibile în climatele reci. Dieta lor este un adevărat combustibil pentru imunitate. RBC-Ucraina ne spune ce alimente îi ajută pe locuitorii Nordului să mențină căldura internă și să rămână sănătoși atunci când soarele abia apare pe cer.

Principalul secret al bucătăriei scandinave constă în principiul „simplu și de sezon”. Ei nu caută produse exotice, ci folosesc ceea ce crește în apropiere, iar asta le oferă protecția de care au nevoie împotriva virușilor și a hipotermiei.

Peștii de mare grași – o sursă de „vitamina soarelui”

Deoarece Scandinavia are un deficit sever de UV în timpul iernii, principala lor sursă de vitamina D este peștele: somon, hering, macrou și cod.

De ce este important.Acizii grași polinesaturați Omega-3 fac sângele mai puțin vâscos, ceea ce îmbunătățește circulația. Acest lucru face ca vasele de sânge să livreze mai repede căldura la extremități, iar scandinavilor le este mai puțin frig la mâini și la picioare.

Legume rădăcinoase în loc de fructe exotice

În loc de ananasul importat, scandinavii aleg sfecla roșie, morcovii, rutabaga și țelina. Aceste legume își păstrează mult timp vitaminele în timpul iernii.

De ce este important. Legumele rădăcinoase sunt carbohidrați complecși pe care organismul îi digeră mult timp, eliberând treptat energie. Acest lucru vă menține cald pentru mai mult timp după prânz.

Fructele de pădure sunt antibiotice naturale

Afinele, lingonberries și cloudberries sunt baza pentru deserturi și sosuri. Scandinavii congelează kilograme de astfel de fructe pentru iarnă.

De ce este important.Lingonberries și cloudberries conțin cantități record de vitamina C și antioxidanți. Acestea întăresc pereții vaselor de sânge și ajută organismul să reziste infecțiilor, care ne atacă în mod activ pe vreme umedă.

Pâine de secară și cereale integrale

O pâine albă este o raritate pe masa unui nordic. Ei preferă pâinea grea de secară cu tărâțe și semințe.

De ce este important. Fibrele susțin microflora intestinală sănătoasă, unde se concentrează 80% din imunitatea noastră.

În plus, cerealele integrale furnizează organismului vitamine B, care sunt responsabile pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos în timpul perioadei de întuneric.

Alimente fermentate

Sauerkraut, heringul murat și faimosul gravlax norvegian (pește murat) nu sunt doar gustări. Ele sunt probiotice naturale. Scandinavii cred că fermentarea este cel mai bun mod de a păstra proprietățile benefice ale alimentelor și de a pregăti organismul să lupte împotriva frigului.